Matilde Sánchez - La canción de las ciudades

En toda Europa nos sorprendería la fragilidad de la pastelería, en cuya delicadeza parecía residir su superioridad, por oposición a la crasa pastelería sudamericana, cuya calidad se constituía en el peso de la masa, en su contundencia visual, medialunas imponentes pero sin sabor, bombas abrillantadas, como si hubiera en el subdesarrollo algo de exceso ineficaz, un despilfarro que no alcanzara. La primera vez el camarero nos dijo Enjoy your breakfast, en ese inglés de fonética internacional un tanto endurecido por las oclusivas locales, y desde entonces en adelante sólo Enjoy, por influencia norteamericana, o bien por no considerar que valiera la pena gastar la frase completa en unos pasajeros tan jóvenes.